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秋梨膏是北京传统特产，传说早在唐朝的时候就有了，是宫廷的一种药品，一直到清朝才由御医传出宫来的。小时候我不爱喝水，总上火，喝点秋梨膏水，后来就发现我总要喝水，家里老人总说这是药，不能多喝。
可见，秋梨膏的味道是很好的...
发布时间：2024-08-06
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北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。
北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区...
发布时间：2024-08-06
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炒肝是北京地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。
清代炒肝的...
发布时间：2024-08-06
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松鼠黄鱼是京菜菜谱之一，以香菜为制作主料，松鼠黄鱼的烹饪技巧以油爆为主，口味属于酸甜味。特色：鱼身炸后刀花翻起，形似松鼠，造形异常美观，颜色酱黄，光滑油亮，皮酥肉嫩，甜酸醇鲜。
乾隆皇帝下扬州，广游扬州的名胜美景，心...
发布时间：2024-08-06
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芸豆糕 ，老北京的名小吃。若追溯起源，皇帝的年代就有了，是典型的宫廷小点，与豌豆黄齐名。
其实芸豆糕原本属于老北京的民间小吃。盛行于街头巷尾。据说通常是有小贩背一圆木桶，上蒙白布，内装白芸豆泥，可做成带馅的小饼和苹果...
发布时间：2024-08-06
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怀柔是有名的板栗之乡，这里的栗子甜糯香软，并且好剥皮。
油栗红烧肉，油栗与五花肉相互结合，互相吸收，整个味道也有些微甜。...
发布时间：2024-08-06
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水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的传统风味小吃。
北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼，还有一种香甜风味的水晶门钉，它用发面制成，制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀，用白面平铺在纸上，上笼蒸过取出，晾凉后擀碎过箩...
发布时间：2024-08-06
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卤煮丸子是北京地区的特色传统小吃。多以杂豆面为主，配以粉丝、调味品制成丸子，油炸后用汤卤透，加上作料拌匀热食。
色泽深褐色，丸子软烂，咸鲜酸辣。...
发布时间：2024-08-06
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六渡河村的板栗果质皮薄、个头均匀、甜度适中、口感香酥，不仅人均产量位居全市板栗产区之首，而且在多项质量指标评比中也拔得头筹。因此便有了“京郊板栗第一村”的美誉。
当地的栗子树最早是明代引入的，距今已有三百多年的历史，...
发布时间：2024-08-06
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炸肉火烧是老北京人最喜欢的一种小吃。在制法上，主要原料是面粉、肉、葱花、开水，和汉民有别，馅料不同，各具特色。
清真肉火烧以烫面为皮，以折边、抻长后盘为圆形;而汉民则不用烫面，包馅后呈桃形，再按成扁圆形。
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发布时间：2024-08-06
