-
京都小排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于京菜系。
话说第一次看到“京都排骨”这道菜时，俺还一度疑惑是否是日本菜呢，因为“京都”二字，就立马让俺联系到京都议定书袅.... 当然，最后还是弄明白了，是咱北京菜，这“京都...
发布时间：2024-08-06
-
熘鸡脯是一道北京市的传统名菜。这道菜清新、嫩滑爽口，一道简单美味的家常菜肴。
制作方法：
(1)将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸦泥茸，加入高汤调匀待用。
(2)烧热锅，加入色拉油，待油温时，将鸡泥茸倒入漏...
发布时间：2024-08-06
-
素烤鸭是一道著名的素菜，属于素食菜谱之一。素烤鸭不是鸭，但它具有烤鸭的外表，且十分相象，不经点明，一般人还难以分辨。
此菜一直是素菜馆颇为得意的佳作。烤鸭色泽棕红油亮，而豆腐衣经油煎后也具有这种特色。素烤鸭还包有香菇...
发布时间：2024-08-06
-
七彩拉皮是一道美食，主要制作材料有主料：旱黄瓜，白菜心，黑木耳，椰菜，鸡蛋，心里美芯(皮绿芯红的一种东北萝卜，特别甜)，胡萝卜，肉丝，大白葱丝，粉皮。蒜蓉，老醋，芝麻酱，芥末油。
把各种蔬菜原料切丝，黑木耳、鸡蛋、肉...
发布时间：2024-08-06
-
密云甘栗，为地理标志证明商标。产于北京市密云区，为燕山板栗重要产区。其营养丰富，是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。素有"干果之王"的美称，在国外被誉为"人参果"。
密云甘栗主产于燕山山脉、长城脚下的河...
发布时间：2024-08-06
-
过去的斋堂川，宴席高档者，有“十二、八”和八盘八碗之规格。面炸干菜作为一种美食小吃，可为席中这珍，席面有了它才可谓上档次。
炸干菜，已流传京西斋常川数百年之久。逢年过节，娶媳妇，聘闺女，或者贵客光临，总是忘不了用炸干...
发布时间：2024-08-06
-
冰花球是北京特色的油炸小吃。此小吃圆球形状，表面粘有白砂糖而得名冰花球，口感酥脆香甜，具有桂花的香味。
将饴糖、油、苏打和水放入盆中搅匀，再加入面粉和成软硬合适的面团，将面团摘剂，搓成直径为二厘米的圆条，用刀切成二厘...
发布时间：2024-08-06
-
茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。是北京的一种滋补性传统名点。
茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香村最佳...
发布时间：2024-08-06
-
炒麻豆腐，灰白红绿相间，口感香醇味厚，别有风味，号称老北京特色传统小吃中的绝品。
所谓绝品，意思就是说炒麻豆腐是北京的特产，你在其他地方是没有口福消受的。炒麻豆腐最早出现于明初。那时候，穷人家会把这做绿豆淀粉、粉丝的...
发布时间：2024-08-06
-
北京天桥茶汤李历史悠久，是老北京地区传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。茶汤制作是将糜子面洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水，碾成面，再过细箩，即成糜子面;茶汤壶内灌满凉水，烧沸，取碗一个，倒入开水和适量凉水搅和一下，加入...
发布时间：2024-08-06
