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狗不理包子(Go Believe/Goubuli steamed bun)是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年(清朝咸丰年间).至今有100多年历史的它为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选...
发布时间：2024-08-06
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玫瑰肠是天津市的地方传统名肴，肠体丰满，含蛋白质多，含脂肪少，味道鲜美，使人开胃。
用猪后腿精肉，剔出肥膘和筋腱，绞成粗肉丁，撒入适量精盐，放进铝盘内，经过一昼夜的排酸腌制处理，配以玫瑰香酒和适量的高级植物香料；再绞...
发布时间：2024-08-06
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北塘豆腐脑儿是具有六十多年历史的一种风味小吃。其主要特点是用海鲜制卤，随着季节的变迁,鱼、虾、蟹等海货上市的不同，卤里的海味也因时各异。这种海味豆腐脑儿吃起来别有一番风味。
最传统的豆腐脑是放在木桶里面的，制成的豆腐...
发布时间：2024-08-06
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贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食，也驰名中国各地。
其实它的做法也很简单，随着时代变迁和环境的变化也有些改进。熬小鱼已经不是麦穗小鱼，而是鲜活的鲫鱼，掏净内脏洗净后，贴面用油煎透;然后用葱、姜、蒜、腐乳、...
发布时间：2024-08-06
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桂发祥十八街麻花是一道传统名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。
桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号...
发布时间：2024-08-06
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鲜果馅汤圆，天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。
做法：
1、汤圆粉中分次加入沸水，用筷子搅拌成絮状，不烫手后再加入适量清水揉成偏软的面团...
发布时间：2024-08-06
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熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃。熟梨糕其实与梨无关，它里面的“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。
熟梨糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中...
发布时间：2024-08-06
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天津坛子肉因使用陶瓷坛烧而得名。已有200余年的历史。
猪肉于沸水中浸烫，切块取特制小坛铺板子骨，放肉块调料肉皮密封坛口，文火焖熟，入碗凝固定型。呈枣红色，晶莹透明，油润烂滑，香浓味美，肥而不腻。食前加热，滋味不变，...
发布时间：2024-08-06
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杨村糕干是天津市地方民间糕类小吃，始创于明朝永乐年间，源于云片糕，是典型的运河文化的产物。
杨村糕干采用优质大米、白糖为原料，经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。
杨村糕干以...
发布时间：2024-08-06
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创始于1918年天津鸟市泉顺斋，制作时选用优质面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油为原料。经过7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的红色成品。
专营烫面炸糕的“陆记”食品部，于一九一八年开业于天津东北角鸟市游艺市场。因其制作方...
发布时间：2024-08-06
