1、食材：福寿鱼一条、潮汕豆酱1勺、油适量、盐1匙、酱油2勺、生姜6片、清水适量。
2、将鱼洗干净（把鱼肚子里面那层黑黑的要洗的白白的），再在鱼身上均匀撒上薄薄的一层盐；
3、生姜切丝备用；
4、锅内下油烧热放入生姜爆香；
5、放入福寿鱼煎至金黄色时翻另一面过来煎；
6、把生姜丝用锅铲放到鱼肚子里面去（防止生姜煎太久会煎糊，同时也是去腥作用）；
7、倒入适量清水大火烧开；
8、放入潮汕豆酱搅拌均匀烧开；
9、放入酱油搅拌均匀烧开；
10、盖上锅盖烧至鱼熟透为止即可装盘。
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