炭火红亮，烤肉飘香，北国秋夜里最美妙的烟火曲正在鹤城齐齐哈尔的街头巷尾上演。

夜幕降临，齐齐哈尔的大街小巷开始弥漫烤肉的诱人香气。一家烤肉店后门，被称为“碳长”的老刘夹着火红的碳盆，屋里屋外脚步匆匆。这样充满烟火气的场景，在国庆中秋双节期间，每天都在齐齐哈尔的上万家烤肉店重复上演。

“齐齐哈尔烤肉，以肉鲜味美著称”，一位烤肉店长自豪地介绍。作为“国际烤肉美食之都”，齐齐哈尔目前拥有2万多家烤肉店，在这片黑土地上创造着独特的美食传奇。

01 城市名片：从传统小吃到美食之都

齐齐哈尔人对烤肉的钟爱，与老工业基地的历史渊源深厚。

据业内人士介绍，最早的齐市烤肉起源于家庭，家家户户用铝盆烤肉。后来，善于钻研的齐齐哈尔产业技术工人们又把厚铁板打上小孔烤肉。

铁板的厚度和小孔设计能恰到好处地排出油脂，形成了独具特色的烤肉工具。

齐齐哈尔烤肉的独特风味，首先得益于优质的肉类选材。当地烤肉多选用草原散养的牛肉，不腌制、不添加过多调料，最大程度保留牛肉的本味。

与其他地区烤肉不同，齐齐哈尔烤肉的蘸料也颇具特色，粉料、秘制酱料既能提升牛肉的鲜香，又不会掩盖其本味。

03 情感纽带：烤肉桌上的人生百味

在齐齐哈尔，烤肉不只是一种美食，更是一种情感纽带，连接着家庭、朋友和恋人。

更有每一个烟火升腾的夜晚，每一张烤肉桌上上演的不同故事，关乎家庭、朋友、恋人…

当炭火燃起，肉香弥漫，人们围坐在一起，分享的不仅是食物，更是生活中的点点滴滴。这种独特的情感体验，正是齐齐哈尔烤肉魅力的重要组成部分。

夜色渐深，炭火依旧红亮。齐齐哈尔的街头，寻味而来的食客们依然络绎不绝。

“我们就是在网上看到很多人推荐齐齐哈尔烤肉，今天特意来尝尝，”一位外地游客说。一口烤锅，几碟蘸料，这座北方城市最本真的生活味道，正随着缕缕炊烟，飘向更远的地方。